5月17日は郷土料理の日、今回は佐賀県でした。

メインの太郎麺（たろめん）は、佐賀県のほぼ中央に位置する大町町（おおまちちょう）、戦後の高度経済成長期に炭鉱町として栄えていて、炭鉱マンに愛されていた麺料理のことです。

一見、チャンポンにも見えますが、麺はうどんで具材にキャベツ、玉葱、人参、キクラゲ、豚バラ肉が入っていて栄養満点です。

〜本日の献立〜

・太郎麺

・アスパラガスとゆで卵のツナマヨサラダ

・茄子のひき肉の甘辛煮

・白桃のシロップ漬け

・しば漬け

次の郷土料理も楽しみにしていてください。

R5.5.18　社会福祉法人緑愛会　特別養護老人ホームサンタウン松園　栄養課　吉田友里子