2月最初の郷土料理は「山口県」です。

高価な魚介類が収穫される漁場に恵まれた地域です。県魚に指定されている下関市のフグは

日本一の収穫量を占めています。

本日の献立

・わかめむすび

・味の梅南蛮漬け

・レンコンのおかか煮

・ほうれん草の白和え

・みかん

・味噌汁（里芋、ネギ）

・しば漬け

日本海沿岸で獲られる「鯵」をいつもの味付けに梅を加えて、

よりさっぱりした感じになりました。

他に、特産品のレンコンや報連相、山口県を代表する果物の「みかん」

を取り入れた献立となりました。次の郷土料理は岩手県です。

どんな料理が出てくるのか、お楽しみに！

R4.2.6　社会福祉法人　緑愛会　特別養護老人ホームサンタウン松園　栄養科　吉田友里子