特別養護老人ホームヴェール・ド・エクラです。
仙台市太白区にある特別養護老人ホームとして、日々の生活の中で「食の楽しみ」を大切にしながら、安心できる介護サービスを提供しています。

今回は栄養科より、元日に提供した行事食についてご紹介します。🎍
お正月には、季節の節目を感じていただけるよう、心を込めた「おせち料理」をご用意しました。厨房で丁寧に炊き上げた赤飯は、ふっくらとした仕上がりで特に好評をいただき、「お正月らしくて嬉しい」「やっぱり赤飯はいいね😊」といったお声も聞かれました。
また、だしの風味を大切にした茶碗蒸しも、多くのお客様に喜んで召し上がっていただきました。

今年は新たな取り組みとして、行事食に合わせたお品書きを作成しました📜
お料理の内容だけでなく、由来や食材についての一口メモを添えることで、「読むのが楽しみ」「食事の時間がより待ち遠しくなった✨」と感じていただけたようです。こうした工夫は、お食事を“味わう”だけでなく、“楽しむ”時間にしていただくための大切な要素だと考えています。

特養・特別養護老人ホームとして、介護が必要な方にも季節感や行事の喜びを感じていただけるよう、これからも栄養科・厨房一丸となって取り組んでまいります。
本年も、特別養護老人ホーム ヴェール・ド・エクラをどうぞよろしくお願いいたします。

2026.01.15
社会福祉法人緑愛会
仙台事業付き　及川利直