特別養護老人ホームヴェール・ド・エクラの栄養科です😊
私たちの特養では、ただの食事提供にとどまらず、入居者様が四季の移ろいを感じられるよう、季節ごとの献立作りに力を入れています。

今回は、5月5日の「こどもの日」にちなんで、旬の味覚である『筍（たけのこ）ごはん』を昼食にご提供しました🌿
筍は古くから、まっすぐに伸びる姿が子どもの健やかな成長を象徴する縁起物とされています。仙台の春の自然を感じられるよう、新鮮な筍を丁寧に調理し、素材の旨味を活かしたやさしい味に仕上げました。

入居者様からは「季節を感じられてうれしい」「春らしくて美味しいね」といった声が多数寄せられ、厨房スタッフ一同とても励みになりました✨
特養における食事は、栄養のバランスだけでなく、日々の楽しみや心の安らぎにもつながる大切な時間です。こうしたイベント食を通じて、介護の現場に明るさや温かさを感じていただけるよう努めています。

仙台市太白区は自然豊かで、春には近隣の山々から採れる筍や山菜が豊富です。こうした地域の食材を積極的に取り入れながら、地元ならではの味を入居者様にお届けすることも、私たち栄養科の役割のひとつと考えています。

特別養護老人ホーム「ヴェール・ド・エクラ」では、介護と食事の連携を大切にしています。高齢者の方々が「ここで過ごせてよかった」と思っていただけるよう、介護職員と栄養士が協力し、一人ひとりの健康状態や嗜好に配慮した食事の提供を行っています。これからも「食べる楽しみ」を感じていただけるよう、季節感を大切にした献立作りに取り組んでまいります。

「仙台」「太白区」「介護」「特養」「特別養護老人ホーム」といったキーワードにご関心のある方、また、ご家族の介護施設選びを検討されている方は、ぜひ一度、ヴェール・ド・エクラへご相談ください。見学・ご相談も随時受け付けております。

これからも仙台の自然と共に、特養ならではのやさしい介護と、心を込めた食事を通して、入居者様の生活に彩りを添えてまいります🍚

2025.05.09
社会福祉法人緑愛会
特別養護老人ホームヴェール・ド・エクラ
仙台事業付き　及川利直